Produzido com leite cru de vaca e soro fermento, seguindo receita tradicional da Serra da Mantiqueira (Mantiqueira de Minas, considerado oficialmente um tipo de queijo).  O processo é artesanal, com etapas de cozimento, prensagem e salga, seguido de maturação mínima de 14 dias em câmaras com temperatura e umidade controladas.

Queijo produzido em Itamonte, Serra da Mantiqueira - MG, pelos irmãos Alexandre e Renato, filhos do Sr. Carmelo. Ideal para aperitivos e perfeito com cervejas leves, como a Pilsen. Também harmoniza bem com frutas secas e mel, criando combinações equilibradas entre o salgado, o doce e o refrescante.

Peça com aprox 550g;

Depois de aberto, ideal é retirar da embalagem e manter em local fresco para continuidade do processo de cura (maturação).