Queijo especial, premiado, de massa prensada e cozida, produzida com leite cru de vaca e soro-fermento, coalho e sal, seguindo receita tradicional da Serra da Mantiqueira (Mantiqueira de Minas, considerado oficialmente um tipo de queijo).  O processo é artesanal, com etapas de cozimento, prensagem e salga, seguido de maturação em câmara controlada, resultando em um queijo ideal para ralar, gratinar ou compor tábuas de degustação.

Queijo produzido em Itamonte, Serra da Mantiqueira - MG, pelos irmãos Alexandre e Renato, filhos do Sr. Carmelo.   Harmonização excelente com vinhos tinos leves, como Pinot Noir e Beaujolais, além de ceervejas Amber ou Pale Ale. Fica ainda mais especial quando acompanhado de frutas secas como damasco e nozes ou com um toque de mel silvestre.

Peça com aprox 500g;
Depois de aberto, pode retirar da embalagem e manter em local fresco para continuidade do processo de cura (maturação).