- Cafés Especiais produzidos no RJ, MG e ES. Variedades Catuaí, Catucaí, Tupi, Rubi e Caturra. Cafés processados por via úmida (CD - Cereja Descascado) e Natural, peneira 15+. O objetivo é ter um café especial de entrada, com leves notas ácidas com mais corpo e doçura.
Nosso objetivo é ter uma café de melhor qualidade a um preço mais acessível e, quem sabe, deixar aquela senação de bom "custo x benefício", proporcionando que mais pessoas migrem do café tradicional para o café especial.
- Perfis de Torra e Moagem:
- Torra Média-Clara: Proporciona uma bebida de cor mais clara, com maior acidez e suavidade, menor corpo, baixíssimo amargor e boa doçura.
- Torra Média: Equilíbrio é o objetivo desta torra. Boa presença da acidez mas permitindo sentir o amargor agradável balanceado com doçura e corpo.
- Torra Média-Escura: Resulta em uma bebida de cor mais escura, amargor sobressaindo sobre a leve acidez com corpo e doçura intensas.
- Torra Escura: Café mais "forte", com foco no amargor de chocoalte amargo, muito corpo, doçura equilibrada e baixíssima acidez. Café muito interessante para preparar cappuccinos ou outras bebidas 'a base de leite.
- Sobre MOAGEM:
- Moagens Finas: Intensificam o sabor da bebida, tornando-a mais forte, encorpada.
- Moagens Grossas: Proporcionam bebidas mais suaves e equilibradas. Funcionam melhor para as torras mais Claras.
